Ainda que seja “muito complicado fazer os franceses comer polvo ou porco”, Ricardo Lúcio tem como objetivo começar a introduzir “mais coisas portuguesas” na ementa do restaurante do Hôtel de Sers, numa altura em que a cozinha portuguesa “começa a ser bem vista” porque “Portugal está na moda em França” e há cada vez mais franceses a comerem e a habituarem-se aos sabores lusos.

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